A enfermidade das vacas tolas (EEB), é unha enfermidade causada por prións, que pode ser transmitida ó ser humano, mediante o consumo de carne de animais infectados pola enfermidade, especialmente nos texidos nerviosos do corpo humano.

Esta enfermidade comezou a coñecerse hai uns 20 anos no reino unido. Pertence a unha familia de misteriosas enfermidades emparentadas, moi raras. No ano 1995, detéctase a variedade de Creutzfeld-Jakob, que é a que afecta ás persoas, e se relacionou coa EEB.